釋迦牟尼佛誕生，在「漢傳說法」是農曆四月初八日，佛誕也稱浴佛節。是佛教最大而又最重要的節日。因為已皈依佛門的佛教徒會在這天舉行浴佛儀式，以紀念佛陀誕生，所以又稱為「浴佛節」。

 

北傳佛教的藏傳佛教，浴佛節是西藏最大的節日，稱為「雪頓節」。主要活動是晒大佛像--即唐卡佛像。所以又稱晒佛節或藏戲節。整個節的內容為晒大佛、跳藏戲和過林卡三大活動。

 

在南傳佛教所奉的同是釋迦牟尼佛，祝賀佛誕是在四月八日。當日第一個重要儀式是為佛祖誕生時的童像淋浴香湯。一般是在佛殿或寺前露天淨地，設置一座小浴亭，內供釋迦牟尼佛出生後七天的小童像，站立在亭內的蓮花盆上，一手指天，一手指地，寓意為天上地下唯我獨尊。當中的我是指世人的我，做事應作頂天立地正確而為。小亭旁設置用甘草和百花香草煮成的香湯（或稱甘草湯），側置小木杓，眾參加儀式的佛教僧侶以小杓盛水淋浴佛像及飲一點香湯，故此稱為「浴佛節」

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在鄉間（中山沙溪），過四月八節（此乃當地佛誕的俗稱），在小村莊只有一般的拜祭儀式，特備慶祝節目則是舞柴龍，也有叫做舞木龍。記憶中柴龍身長約六尺，分為龍頭和龍尾兩段，由兩人為一組，一持龍頭，一持龍尾舞動。每次出遊不少於四條（組）龍。沿著本村街道，挨家逐戶的在門口恭喜祝賀一聲而過。尾隨的當然是鑼鼓喧天振聲威，但不收取費用或利事紅包，戶主也有燃放小爆竹（即當中沒有電光炮的那種叫小爆竹，避免傷及遊行者。）以增加氣紛。

 

當地賀誕最隆重的首推沙溪三村聯合舉辦的出會景大遊行。也稱為出高興遊行，三村是象角村、聖獅村、龍聚環村。由三村農會（相當於香港的鄉公所）聯合主辦，參加的有大金龍約十條，較小的有銀龍、柴龍和醒獅，此為男仕門的專責項目。而女子隊負責的有擔花籃約五十至六十擔、還有天女散花隊、腰鼓舞隊、男女混合的秧歌舞隊。當然少不了龐大的鑼鼓、八音、西式大小鼓隊伍（腰鼓、西式鼓及秧歌舞多數由學校學生負責）。最特別的是有一頭彩鳳，但沒有飄色隊伍。動員人數有千多二千人。附近村落及遠至石岐市也很多人到來參觀，趁高興是也！（所以也叫出高興）。

 

食物方面當日很多是吃齋菜，也有一種別具特式的餅食，就是「欒茜餅」。欒茜是茜草的其中一種，可食用的須採集自田野間，生長期約由二月至四月。採摘回來後，洗淨搗碎混合米粉和小量糖，用餅模壓制成餅狀，蒸熟即可食用。回想當年四十年代到七十年代，工作於福華街和福榮街，從事針織業的前輩，中山『老隆都』們，很多都會收到由鄉間親人託運﹙巡城馬、水貨客或鄉親來港。﹚寄來的欒茜餅。得餅也可稍慰思鄉之情。欒茜餅可解熱毒、清腸胃，更重要的是治療針織業工人的職業病，就是清走積存體內的紗毛。（聞說有部份隆都理髮師也喜歡這種餅食。）因此之故，欒茜餅亦成為中山隆都人的特制餅食，此乃時逢佳節倍思親，土餅奉慰異鄉人。另在同一時段，有同樣功能的中山特產餅食；「田艾餅」。制作方法也相同，但採摘田艾必須更小心，因為有另一種艾草生長於旱地園裏，叫做園艾，是不能食用的。顧名思義，田艾必須是長在稻田田基上，較為幼細的那種才可食用。因功能和欒茜餅相同，只是植物生長和可採摘期略較欒茜草為長。所以四月八後仍然常有田艾餅可食。